Вареники судьбы: как в Таганроге встречают Старый Новый год

В ночь с 13 на 14 января, когда основная новогодняя суета позади, в таганрогских домах наступает время особой, тёплой семейной традиции — лепки вареников с сюрпризами. Это не просто кулинарный обычай, а настоящее домашнее гадание на весь год вперёд, объединяющее поколения.

Традиция с историей

Корни этого обычая теряются в многонациональной истории Донского края. Кто-то связывает его с турецким влиянием через казачьи семьи, кто-то — с малороссийскими традициями. Некоторые проводят параллели с армянским обычаем запекать монетку «на удачу» в праздничном пироге. Но в Таганроге этот обряд давно обрёл свой, местный колорит и один главный смысл: собраться всем вместе за столом, вместе лепить, вместе ждать чуда — и с улыбкой «прочитать» свои предсказания на грядущий год.

Как это происходит?

Всё по-семейному просто: хозяйки замешивают тесто для обычных вареников (чаще с картошкой или творогом), а пока взрослые и дети лепят, в часть из них аккуратно прячутся маленькие «знаки судьбы». Важно, чтобы сюрпризы были безопасными и всем известными. Затем все вареники варятся в одном котле, создавая интригу — а кому что достанется?

«Расшифровка» сюрпризов по-таганрогски

• Сахар— к сладкой, счастливой жизни и добрым новостям.
• Соль— к возможным мелким хлопотам или слезам, которые закалят характер.
• Нитка (или пуговица)— к дороге: путешествию, командировке или важному жизненному пути.
• Кольцо— к свадьбе, помолвке или укреплению отношений.
• Монетка— к финансовой удаче, прибыли или выгодной покупке.
• Изюм— к романтическим приключениям и ярким впечатлениям.
• Фасоль или горох— к прибавлению в семье или хлопотам, связанным с домашним очагом.

Эта добрая традиция превращает простой ужин в волшебный ритуал, полный смеха, предвкушения и надежд на добрый новый год. Она напоминает, что самое главное — это не сам сюрприз, а тепло семейного круга и возможность вместе загадать желание на счастливое будущее.

Именно в духе таких светлых, объединяющих традиций коллектив АО «БЕТА ИР» от всей души поздравляет вас со Старым Новым годом! Пусть в ваших домах царят мир, согласие и щедрое застолье. Желаем, чтобы в этом году каждому из вас попались только «сладкие» и радостные предсказания, а все добрые традиции, которые согревают наши семьи, продолжали жить.

Крепкого вам здоровья, удачи во всех начинаниях и пусть новый год будет полон света и благополучия!